Panettone Traditionnel Milanais
Un grand classique, signé De Santis, où le temps, le soin et la qualité des ingrédients donnent naissance aux saveurs des fêtes.
Le Panettone
Le Panettone Traditionnel De Santis naît de la rencontre entre le savoir-faire milanais le plus authentique et des ingrédients d’exception soigneusement sélectionnés. Notre processus de fabrication, patient et minutieux, nécessite environ 60 heures au total, rythmé par une lente fermentation au levain mère vivant pur, qui confère à la pâte son moelleux et une mie légère et aérée.
L'excellence
Un travail progressif conçu pour valoriser au mieux chaque ingrédient.
À la sortie du four, les panettoni sont retournés et laissés à refroidir tête en bas pendant environ huit heures à température ambiante, afin de conserver leur forme caractéristique en dôme et de préserver tous leurs arômes et leur parfum d’origine. Chaque bouchée renferme la chaleur de la tradition : le beurre de laiterie se marie à la douceur des écorces d’orange confites, du cédrat de Calabre et des raisins secs juteux. Un panettone élaboré avec une attention particulière à chaque détail de sa préparation, pensé pour enrichir les tables de fête et accompagner les moments de partage.
Restaurants
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