Polpo*
L’anima marina che incontra la creatività.
MARE ATLANTICO, NASSE E FILIERA TRACCIATA.
Il polpo comune, Octopus vulgaris, vive nei mari temperati ed è pescato anche nell’Atlantico centro-orientale, zona FAO 34 indicata per questo prodotto. Nasse e trappole sono tra gli attrezzi tradizionali utilizzati. La filiera ittica richiede tracciabilità precisa di specie, area e metodo di cattura, trasformando ogni tentacolo in un racconto autentico di mare.
COTTURA LENTA, AGRUMI E CONTRASTI CROCCANTI.
Il segreto del polpo sta nella cottura: lenta e delicata per ammorbidirne le fibre, oppure più vivace per creare superfici dorate. È magnifico con patate, limone, prezzemolo, olive e peperoncino. In un panino gourmet sorprende accanto a creme fresche e verdure croccanti, offrendo proteine e pochissimi grassi per un morso mediterraneo, intenso e leggero, e dal carattere più autentico.
(*) Prodotto congelato all’origine.
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